AGRICULTURE
•
2025 Oct 15
ไข่ผำ Superfood แห่งประเทศไทย รายได้ดี และสรรพคุณสูง
- ไข่ผำสามารถทำกำไรได้ถึง 49,600 บาทต่อไร่ต่อปี ซึ่งสูงกว่าพืชเศรษฐกิจหลักไทย เช่น ปาล์ม,มันสำปะหลัง, อ้อย, ยางพารา และข้าว หลายเท่าตัว แต่ยังเป็นรองทุเรียนที่สามารถทำกำไรได้ราว 100,000 บาทต่อไร่ต่อปี อย่างไรก็ดี ไข่ผำสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ภายใน 2 สัปดาห์หลังจากเริ่มเพาะเลี้ยง
- ทั้งนี้ ไข่ผำเป็นหนึ่งในผักที่มีโปรตีนสูงถึง 50% ของน้ำหนักเมื่อนำไปตากแห้ง นอกจากนี้ ไข่ผำ 1 ถ้วย มีวิตามิน B12 เทียบเท่ากับไข่ไก่ถึง 12 ฟอง ซึ่งโดยปกติแล้ววิตามิน B12 จะมาจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนใหญ่ จึงได้รับความนิยมสำหรับผู้ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่รักสุขภาพมากขึ้น
- ไข่ผำได้รับอานิสงส์จากการเติบโตในตลาดโปรตีนที่ทำจากพืชตระกูลแหน (แหนใหญ่ แหนเล็ก ไข่ผำ เป็นหลัก) โดยในปี 2025 คาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าตลาดโลกอยู่ที่ 98.9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และในปี 2034 จะมีมูลค่าตลาดสูงถึง 244.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็นอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี 10.6% (CAGR) จากปัจจัยหนุนหลัก ได้แก่ การเติบโตของเทรนด์รักสุขภาพที่กำลังมาแรง การที่ผู้คนหันมาสนับสนุนความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น และ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้ยอมรับจากทางสหภาพยุโรป ทำให้ผู้คนมองเห็นถึงความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยในการรับประทาน
Disclaimer
รายงานวิจัยนี้จัดทำโดย บริษัท ศูนย์วิจัยกสิกรไทย จำกัด (KResearch) เพื่อเผยแพร่เป็นการทั่วไป โดยอาศัยแหล่งข้อมูลสาธารณะ หรือ ข้อมูลที่เชื่อว่ามีความน่าเชื่อถือที่ปรากฏขณะจัดทำ ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงได้ในแต่ละขณะเวลา ทั้งนี้ KResearch มิอาจรับรองความถูกต้อง ความน่าเชื่อถือ ความเหมาะสม ความครบถ้วนสมบูรณ์ หรือความเป็นปัจจุบันของข้อมูลดังกล่าว และไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อชี้ชวน เสนอแนะ ให้คำแนะนำ หรือจูงใจในการตัดสินใจเพื่อดำเนินการใดๆ แต่อย่างใด ดังนั้น ท่านควรศึกษาข้อมูลด้วยความระมัดระวังและใช้วิจารณญาณอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจใดๆ KResearch จะไม่รับผิดในความเสียหายใดที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลดังกล่าว
ข้อมูลใดๆ ที่ปรากฎในรายงานวิจัยนี้ถือเป็นทรัพย์สินของ KResearch และ/หรือบุคคลที่สาม (แล้วแต่กรณี) การนำข้อมูลดังกล่าว (ไม่ว่าทั้งหมดหรือบางส่วน) ไปใช้ต้องแสดงข้อความถึงสิทธิความเป็นเจ้าของแก่ KResearch และ/หรือบุคคลที่สาม (แล้วแต่กรณี) หรือแหล่งที่มาของข้อมูลนั้นๆ ทั้งนี้ ท่านจะไม่ทำซ้ำ ปรับปรุง ดัดแปลง แก้ไข ส่งต่อ เผยแพร่ หรือกระทำในลักษณะใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในทางการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตล่วงหน้า เป็นลายลักษณ์อักษรจาก KResearch และ/หรือบุคคลที่สาม (แล้วแต่กรณี)